槐花炒雞蛋如何做好吃？槐花雞蛋可以放在一起炒嘛？好吃嘛？正宗的槐花炒雞蛋的做法？

[重要通告]如您遇疑難雜癥,本站支持知識(shí)付費(fèi)業(yè)務(wù),掃右邊二維碼加博主微信,可節(jié)省您寶貴時(shí)間哦!

三四月份的春天，在山東，都有吃槐花的習(xí)慣，可是再北京就很少有這樣的習(xí)慣，不過(guò)還是很想念，當(dāng)然，也可以找到賣(mài)槐花的，那就自己動(dòng)手做個(gè)槐花炒雞蛋嘛，也能有麻麻的味道；具體做法如下：

【食材準(zhǔn)備】鮮槐花（最好不要冷凍那種的）、雞蛋3個(gè)、小蔥1棵、鹽適量；（槐花跟雞蛋基本比例為100克槐花一個(gè)雞蛋比例即可）

下面來(lái)說(shuō)下做法：

一、槐花先揀出葉子后，葉子梗不用急著摘去（焯水后的槐花，再揀出葉子梗非常容易），用水淘洗干凈后撈出，放入開(kāi)水鍋中焯水一下，然后揀出槐花梗；

二、雞蛋磕入碗中，放入鹽用打蛋器攪勻即可；

三、將槐花擠去水分后，放入蛋液中調(diào)拌均勻；（槐花擠一下，可以少出水，這樣雞蛋跟槐花就可以“擁抱”在一起）

四、炒鍋倒入食用油燒至6成熱，注意是6成熱，油溫不要太熱，倒入槐花蛋液，鍋?zhàn)右闷疠p輕四周搖晃，如果有勁的話，可以趁著蛋液半凝固狀態(tài)，顛勺翻一下雞蛋。鍋拿起搖晃的好處是可以讓雞蛋受熱均勻，口感滑嫩，不會(huì)因?yàn)闇囟冗^(guò)高而出很多的水，這樣做的好處是可以讓雞蛋受熱均勻，口感滑嫩！

五、雞蛋液完全凝固后，立即關(guān)火，并用鍋鏟在鍋中嘩啦幾下，將凝固的雞蛋鏟成小塊。這道好吃的槐花炒雞蛋就算做好了，可以裝盤(pán)美美的享用這春天的味道了。

PS：延伸閱讀

1、槐花一定要焯水可使槐花口感更好；
2、槐花和雞蛋液調(diào)拌之前要擠去水分，這樣炒的時(shí)候不會(huì)有太多的水生成，不然會(huì)影響口感；

問(wèn)題未解決？付費(fèi)解決問(wèn)題加Q或微信 2589053300 (即Q號(hào)又微信號(hào))右上方掃一掃可加博主微信

所寫(xiě)所說(shuō)，是心之所感，思之所悟，行之所得；文當(dāng)無(wú)敷衍，落筆求簡(jiǎn)潔。 以所舍，求所獲；有所依，方所成！