家常小涼菜之黃瓜、金針菇、粉絲拌菜（蒜蓉粉絲金針菇黃瓜最好吃最正宗的做法）

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夏天到了，涼拌菜又成為主打食物，既可以吃了爽口，又可以下酒當(dāng)酒肴，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)金針菇黃瓜粉絲這道涼拌菜，具體如下；

食材：金針菇、粉絲、黃瓜、蒜、醋、味極鮮醬油、蠔油、味精、香菜、香油、鹽、姜、小米辣（不吃辣的可以?huà)仐墸?、小蔥；

制作方法如下：

1、香菜切段、大蒜搗成蒜泥或者切成蒜末（切成蒜末沒(méi)有蒜泥好哦） 、黃瓜切絲（不用太細(xì)，半根黃瓜足以），小米辣切段，姜切絲、小蔥切段；

2、鍋里加水燒開(kāi)，粉絲放開(kāi)水里煮一下，煮好了以后撈出來(lái)放碗里（放入粉絲水開(kāi)后15秒撈出即可），不要放涼水里，讓其自己冷卻，然后放上金針菇焯一下（放入金針菇水開(kāi)后10秒鐘即可，時(shí)間長(zhǎng)了金針菇會(huì)面，影響口感），開(kāi)鍋后撈出來(lái)放涼水里冷卻一下；

3、粉絲、金針菇、冷卻以后撈出控干水份，倒入盆里；

4、起鍋放油，油熱把姜絲、小米辣段放入鍋中，關(guān)火即可，然后倒入醋、味極鮮醬油、耗油、蒜泥、放上小許鹽、雞精或者蔬菜鮮攪拌均勻；

5、等鍋內(nèi)冷卻后，放入金針菇、粉絲、黃瓜絲、香菜、小蔥花、一點(diǎn)點(diǎn)香油、再次攪拌均勻，然后即可裝盤(pán)上桌嘍！

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