黃豆芽炒肉絲的家常做法（肉絲炒黃豆芽的家常做法）黃豆芽肉絲面的家常做法；

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說起黃豆芽，我喜歡煮面，也喜歡炒菜吃，無論是素炒還是肉炒，都特別的香，尤其嚼豆瓣的感覺，特別的好；那我們今天不說做素炒豆芽，說來點(diǎn)肉絲的做法；

先來說說黃豆芽：

黃豆芽介紹

豆芽是大豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。當(dāng)今世界“天然”、“健康”食物引領(lǐng)風(fēng)騷者之一，乃是源自我國的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”----黃豆芽。明人陳嶷曾有過贊美黃豆芽的詩句：“有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于扶植?！秉S豆在發(fā)芽過程中更多的營養(yǎng)元素被釋放出來，更利于人體吸收，營養(yǎng)更勝黃豆一籌。

黃豆芽的營養(yǎng)價(jià)值

1.黃豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2.黃豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。
3.豆類發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。

黃豆芽的食用效果

1.清熱利濕
有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
2.養(yǎng)氣補(bǔ)血
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3.預(yù)防高血壓
豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。
4.美容護(hù)發(fā)
常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。
5.促進(jìn)骨骼發(fā)育
吃黃豆芽對(duì)青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

黃豆芽的食用禁忌

虛寒尿多者慎內(nèi)服。

黃豆芽肉絲的做法如下：

所需材料：黃豆芽、豬肉、食鹽、味精、料酒、淀粉、調(diào)和油、米醋、韭菜、小蔥、姜；

1、把黃豆芽放水里，放點(diǎn)兒鹽，泡大約五分鐘左右洗凈；豬肉加入料酒、鹽、玉米粉腌制幾分鐘；

2、起鍋里放入花生油，蔥、姜下鍋炒出香味，倒入已經(jīng)腌制上漿過的豬肉。

3、等豬肉炒到變色加黃豆芽繼續(xù)翻炒，調(diào)味加入鹽，醬油、少許醋。

4、黃豆芽熟了加入韭菜、放入味精出鍋肉即可。

PS：延伸閱讀

1、如果吃辣的，干辣椒，請(qǐng)?jiān)谙陆臅r(shí)候一起下辣椒即可；如是青椒，請(qǐng)?jiān)诙寡靠斐鲥伒臅r(shí)候放入即可；

2、如果要做面條，豆芽炒好后加入開水，直接下面即可；臨出面條的時(shí)候倒入幾滴香油，味道會(huì)更美；

3、如果吃不慣黃豆芽濃重的黃豆味道，或者給孩子吃，建議在操作前用開水焯一下豆芽即可；

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所寫所說，是心之所感，思之所悟，行之所得；文當(dāng)無敷衍，落筆求簡潔。 以所舍，求所獲；有所依，方所成！